Procedimento

• Metti tutti gli ingredienti per la pasta frolla nella ciotola della planetaria (oppure in una grande ciotola e impastali a mano, cercando di lavorarli il meno possibile per non far scaldare troppo il burro).
• Impasta bene con la foglia (oppure a mano), fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Forma un panetto alto circa 2-3 cm, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per 8 ore (se non hai tempo mettilo 15 minuti nel congelatore).
• Passato questo tempo, stendi l’impasto con un matterello su un piano da lavoro leggermente infarinato, ottenendo uno spessore di circa 3/4 mm.
• Ritaglia i biscotti con le formine che preferisci, poi adagiali su una teglia coperta con della carta da forno e cuocili nel ripiano centrale del forno già caldo a 180° per 12/14 minuti, fino a quando saranno dorati.
• Quando saranno dorati sfornali e lasciali raffreddare completamente.
• Stendi la pasta di zucchero con uno spessore di circa 1-2 mm, se vedi che è troppo appiccicosa spolvera leggermente con dello zucchero a velo, ma non è necessario.
• Ritaglia la pasta di zucchero con le formine utilizzate prima per tagliare la pasta frolla.
• Prepara la “colla”: in un bicchiere mescola l’acqua con lo zucchero e metti da parte.
• Spennella leggermente la superficie di un biscotto e incolla la pasta di zucchero ritagliata, facendola aderire bene al biscotto. Ripeti questo passaggio per tutti i biscotti.
• Se vuoi aggiungere altre decorazioni di pasta di zucchero (esistono molti stampi in silicone bellissimi) puoi incollarli sempre con la colla alimentare.
• Lascia asciugare i biscotti per tutta la notte poi saranno pronti!