Procedimento

• Metti tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria (o in una ciotola normale) e impasta fino ad ottenere un mix omogeneo.
• Forma un panetto e schiaccialo leggermente, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Se non vuoi aspettare mettilo 15 minuti nel congelatore.
• Infarina un piano da lavoro e stendi l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 4/5 mm. Taglia l’impasto con i vari taglia biscotti della casa (pareti, tetto, camino) e metti una teglia coperta da carta da forno, ben distanziati l’uno dall’altro. Ti consiglio di cuocere una teglia alla volta nel ripiano in mezzo del forno.
• Cuocili in forno statico preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o fino a quando saranno dorati.
• Sfornali e lasciali raffreddare sulla teglia. Non spostarli prima perché si romperanno (quando sono caldi sono ancora morbidi).
• Prepara la ghiaccia reale. Metti gli albumi in una ciotola e montali a neve con una frusta elettrica. Aggiungi in più riprese lo zucchero a velo, montando sempre con le fruste elettriche.
• Metti la ghiaccia reale in una sac-à-poche e decora i vari lati della casa. Lasciali riposare per circa 2 ore così la ghiaccia si solidificherà.
• A questo punto è il momento di montare la casa! Fai questo passaggio sul piatto o vassoio che vuoi utilizzare per servirla. Inizia dalle pareti, metti un po’ di ghiaccia su un lato della parete e attacca il secondo lato. Utilizza dei bicchieri per sorreggere le pareti in attesa che la ghiaccia si solidifichi. Per ultimo incolla il tetto.
• Se vuoi aggiungi delle lucine all’interno della casa prima di chiuderla con il tetto, lasciano fuori l’interruttore. Lasciala riposare per un paio d’ore poi servila!