Procedimento

• Metti tutti gli ingredienti in una grande ciotola (oppure in planetaria) e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.
• Avvolgilo con la pellicola e mettilo in frigorifero per 1 ora (se riesci meglio 2 ore), poi toglilo e lascialo riposare altri 20-30 minuti a temperatura ambiente.
• Passato questo tempo dividi il panetto in 4 parti. Prendi un pezzetto alla volta, spolveralo con un po’ di farina e stendilo con la macchinetta della pasta (passalo 2-3 volte tenendo la tacca più larga, all’inizio si romperà un po’ ma continua a ripiegare la pasta su sé stessa e a stenderla fino a quando sarà elastica, dovrai raggiungere la penultima tacca circa). Se non hai la macchinetta della pasta puoi usare un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di 1-2 mm.
• Definisci i lati delle sfoglie ottenute con una rotella a zig zag, poi tagliale a rettangoli e fai due taglietti all’interno di ogni rettangolo. Lasciale riposare 15 minuti prima di friggerle (ho notato che fanno più bolle).
• Metti l’olio in una pentola e scaldalo su fuoco medio fino a quando raggiungerà i 175°.
  Immergi 3-4 chiacchiere per volta e friggile bene da entrambi i lati, fino a quando saranno dorate. Scolale su un vassoio coperto con della carta assorbente e lasciale raffreddare.
• A questo punto sciogli il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria, mettilo in una sac-à-poche e decora metà delle chiacchiere. Le altre spolverale con abbondante zucchero a velo.