Procedimento

• Nella ciotola della planetaria (o in una ciotola normale) mescola il burro tagliato a cubetti con lo zucchero.
• Aggiungi le uova e mescola ancora fino ad incorporarle.
• Infine aggiungi la farina e il sale e impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo.
• Avvolgilo con della pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
• Intanto prepara la farcitura. In una ciotola mescola la ricotta con la scorza dell’arancia e del limone, lo zucchero e l’uovo con una spatola.
• Aggiungi i canditi e le gocce di cioccolato e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
• Stendi la pasta frolla con uno spessore di circa 4 mm, rivesti uno stampo rotondo per crostate da 26 cm e taglia la pasta in eccesso dai bordi.
• Bucherella il fondo con una forchetta.
• Versa all’interno la farcitura, livellandola bene con una spatola.
• Decora a piacere la superficie con la frolla avanzata.
• Inforna nel forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 30-35 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
• Sforna, lascia raffreddare completamente, rimuovila dallo stampo e servila.