Procedimento

• Metti tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria (oppure in una grande ciotola e impastali a mano, cercando di lavorarli il meno possibile per non far scaldare troppo il burro).
• Impasta bene con la foglia (oppure a mano), fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
• Forma un panetto alto circa 2/3 cm, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigorifero per 8 ore (se non hai tempo mettilo 15 minuti nel congelatore).
• Passato questo tempo, stendi l’impasto con un matterello su un piano da lavoro leggermente infarinato, ottenendo uno spessore di circa 4 mm.
• Fodera una teglia quadrata sa 21×21 cm con la pasta frolla, poi rimuovi l’eccesso con un coltello.
• Bucherella il fondo della crostata con una forchetta, poi farciscila abbondantemente con la marmellata che preferisci.
• Ripiega i bordi della crostata verso l’interno e decora la superficie tagliando gli avanzi di pasta frolla con le formine che che preferisci.
• Cuoci la crostata nel forno preriscaldato in modalità statica a 180° per 40 minuti circa, nel penultimo ripiano in basso, fino a quando sarà ben dorata.
• Sfornala e lasciala raffreddare completamente nello stampo, poi rimuovila e servila!