Procedimento

• In una ciotola mescola la farina, l’amido di mais, il lievito e il sale.
• Nella ciotola della planetaria (o su un piano da lavoro se impasti a mano) versa il mix di farina, unisci i tuorli, lo yogurt e lo zucchero e impasta tutto fino ad ottenere un panetto uniforme.
• Forma una palla con l’impasto e avvolgila nella pellicola. Mettila in frigorifero a riposare per 30 minuti.
• Passato questo tempo stendi la frolla con uno spessore di 4 mm circa e ritaglia dei biscotti con le formine che preferisci.
• Posizionali su una teglia coperta con della carta da forno e (se vuoi farcirli) rimuovi il centro di metà dei biscotti con uno stampino più piccolo.
• Cuoci i biscotti a 180° nel forno statico già caldo per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorati. Non cuocerli troppo altrimenti resteranno duri.
• Una volta cotti sfornali e lasciali raffreddare completamente su una gratella. Se vuoi farciscili con la marmellata e spolverali con lo zucchero a velo.