Name: Mandorle caramellate
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Ingredients: 150 g di mandorle pelate (o pistacchi / nocciole / noci / arachidi); 120 g di zucchero semolato; 1 cucchiaino di cannella (o scorza di ½ arancia / cacao / fava tonka / zenzero); 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale); 30 g di acqua a temperatura ambiente

Mandorle caramellate

Porzioni

sacchettino

Preparazione

minuti

Cottura

minuti

Perfette da gustare durante le feste o da regalare, le mandorle caramellate sono facilissime da fare e conquisteranno tutti! Ho utilizzato le mandorle pelate perché le avevo in casa ma potete tranquillamente utilizzare quelle con la pelle! Oltre alle mandorle potete caramellare anche pistacchi, noci, arachidi… Divertitevi a farne tante versioni diverse!

Ingredienti

150 g di mandorle pelate (o pistacchi / nocciole / noci / arachidi)
120 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella (o scorza di ½ arancia / cacao / fava tonka / zenzero)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
30 g di acqua a temperatura ambiente

Procedimento

Metti in una ciotola lo zucchero, la cannella e l’estratto di vaniglia e mescola.
Tosta le mandorle in padella per 4/5 minuti, facendo attenzione a non farle bruciare.
Aggiungi il mix di zucchero e spezie e l’acqua e cuoci su fiamma media mescolando continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero inizierà ad attaccarsi alle mandorle, ci vorranno circa 5/6 minuti.
Quando tutto lo zucchero si sarà attaccato alle mandorle togli dal fuoco e versa le mandorle su una teglia coperta con della carta da forno e distanziale bene.
Lasciale raffreddare completamente e poi mettile in un contenitore chiuso o nei sacchettini se vuoi regalarle!

Note

Si conservano per circa 2 settimane.