Mele caramellate di Biancaneve
Porzioni
4
melePreparazione
30
minutiCottura
15
minutiPreparatevi a un mese pieno di ricette spaventose (ma golose)! Partiamo con le mele caramellate di Biancaneve, rosse, lucidi e dolcissime… Perfette per far cadere tutti in tentazione! Di solito si possono acquistare nei parchi di divertimenti oppure al Luna Park… Ma se volete prepararle per la vostra famiglia e i vostri amici questa ĆØ la ricetta che fa per voi!
Ingredienti
4 mele rosse piccole
250 g di zucchero semolato
130 g di acqua
1 cucchiaio di sciroppo di glucosio (o miele)
Ā½ cucchiaino di colorante rosso alimentare in gel (opzionale)
3-4 foglie di menta
Procedimento
- Lava bene le mele e asciugale. Rimuovi il picciolo facendolo girare tra le dita, cosƬ si staccherĆ facilmente. Infila dei bastoncini oppure degli stuzzicadenti lunghi al posto del picciolo.
- Metti in un pentolino stretto e alto lo zucchero, l’acqua e il glucosio (o miele) e fai bollire fino a raggiungere una temperatura di 100Ā° (se ti serve il termometro da cucina trovi il link sotto alla ricetta), senza MAI mescolare.
- Aggiungi il colorante alimentare rosso e non mescolare, si mescolerĆ da solo con le bolle del caramello.
- Quando raggiunge una temperatura di 150Ā° togli il pentolino dal fuoco e immergi le mele, ricoprendole tutte (aiutati con un cucchiaio e coprirle bene anche nella parte superiore).
- Fai colare per qualche secondo il caramello in eccesso, poi spostale su un foglio di carta da forno e lasciale indurire per 20 minuti.
- Passato questo tempo le mele caramellate saranno pronte per essere gustate in compagnia: decorale con delle foglie di menta e servile!
Note
- Ti consiglio di prepararle il giorno stesso in cui vuoi mangiarle perchĆ© poi il caramello tenderĆ a sciogliersi leggermente e non saranno piĆ¹ lucidissime.