Procedimento

• Metti in una ciotola gli ingredienti secchi: farina, zucchero, fecola, lievito, sale e cannella.
• Mescola con una frusta a mano fino ad ottenere una miscela omogenea.
• In un’altra ciotola capiente mescola sempre con la frusta gli ingredienti liquidi: olio, latte, mele tagliate a cubetti e uova.
• Unisci poco alla volta gli ingredienti secchi con quelli liquidi, mescolando con la frusta per poco tempo, fino a rendere il tutto omogeneo.
• Versa l’impasto ottenuto nei pirottini precedentemente inseriti in una teglia per muffin (se sono quelli di carta) fino a raggiungere poco più di ¾ della loro capienza.
• Distribuisci sulla superficie dei muffin i due cucchiai di zucchero mischiati con la cannella.
• Cuoci in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Prima di sfornare fai la prova cottura con lo stuzzicadenti, poi sforna, toglili dalla teglia per i muffin e lasciali raffreddare.