Procedimento

• In un bicchiere unisci l’acqua, lo zucchero e il lievito.
• Mescola bene e lascia riposare per 5-10 minuti, finché il composto inizia a fare delle bolle in superficie.
• Metti in una ciotola il mix di lievito, il latte, lo yogurt, l’olio, l’aglio tritato, la farina, il bicarbonato e il sale.
• Impasta fino a formare un panetto.
• Rovescia l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta fino a renderlo omogeneo, per circa 3-5 minuti.
• Ungi la stessa ciotola con un po’ di olio, metti dentro l’impasto e copri con della pellicola. Lascia lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, fino al raddoppio.
• Dividi l’impasto in 10 pezzi uguali e forma delle palline, poi stendile con un mattarello fino a formare un ovale lungo circa 15 cm e spesso mezzo centimetro.
• Riscalda una grande padella su fuoco medio-alto.
• Ungila con mezzo cucchiaino di olio extravergine.
• Metti un pezzo di naan sulla padella calda e cuoci finché si formano delle bolle sulla parte superiore, per circa 2-3 minuti.
• Durante la cottura, spennella la parte superiore con un po’ di olio extravergine.
• Gira e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando compaiono delle macchie dorate sul fondo.
• Togli dalla padella e avvolgi il pane naan un un canovaccio pulito.
• Cuoci tutto il pane naan, poi spennella con dell’olio extravergine, spolvera con un po’ di prezzemolo tritato e servi.