Procedimento

• Setaccia la farina in una ciotola, aggiungi il sale, il burro morbido a cubetti, lo zucchero e la scorza di limone.
• Lavora il tutto con le dita, fino ad ottenere un composto sabbioso.
• Unisci l’uovo e l’olio e continua ad impastare fino a formare una pasta omogenea.
• Forma una palla, schiacciala e avvolgila nella pellicola, poi mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Passato questo tempo metti la frolla su un piano da lavoro leggermente infarinato e stendila ad uno spessore di circa 5 mm.
• Ritaglia i biscotti dandogli la classica forma ovale, se non hai la formina usa un modello di carta e un coltello.
• Disponi i biscotti su una teglia rivestita con carta forno e poi cuocili nel forno statico già caldo a 180 ° per circa 16 minuti, facendo attenzione che non scuriscano troppo (devono risultare appena dorati).
• Una volta cotti, trasferiscili su una gratella e lasciali raffreddare completamente prima di servirli.