Procedimento

• Mescola in una ciotola il latte con lo yogurt.
• Aggiungi la farina, il lievito setacciato e l’eritritolo e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Metti una padella a scaldare sul fuoco a fiamma media, ricordati di ungerla con un po’ di olio (rimuovi l’eccesso con della carta assorbente).
• Versa un paio di cucchiai di impasto per volta nella padella e cuoci fino a quando sulla superficie si formeranno delle piccole bolle.
• A questo punto gira i pancake e cuocili anche dall’altro lato.
• Servili subito con sciroppo d’acero, crema alle nocciole, frutta secca o frutta fresca!