Conoscete la Babka? È una torta lievitata tipica dell'Europa orientale, tradizionalmente preparata senza farcitura per la Pasqua, ma perfetta per ogni momento dell'anno. Oggi vi propongo questa variante al cioccolato a forma di ciambella: soffice, morbidissima e super profumata... A casa ha conquistato tutti, sono sicura che anche la vostra famiglia e i vostri amici l'ameranno! È perfetta per una colazione diversa dalle solite e puoi farcirla come preferisci, anche con burro, zucchero e cannella o con la marmellata. Un dolce versatile e golosissimo! Ecco come si prepara:
INGREDIENTI
Per l'impasto:
330 g di farina 00
40 g di zucchero semolato
120 g di acqua tiepida
1/2 cucchiaino di sale
50 g di olio di semi di girasole
1 uovo
10 g di lievito di birra fresco (o 5 g di lievito di birra secco)
Per la farcitura:
60 g di cioccolato fondente
60 g di burro
25 g di zucchero semolato
Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
• Metti nella planetaria o in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero, l'olio, l'acqua tiepida e il lievito e impasta bene.
• Aggiungi l'uovo e continua ad impastare fino ad incorporarlo.
• Impasta ancora per 10/15 minuti, poi mettilo a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola in un luogo caldo per circa 2 ore.
• Prepara la farcitura: sciogli a bagnomaria il burro con il cioccolato e lo zucchero mescolando ogni tanto, poi metti da parte e fai raffreddare.
• Stendi l'impasto formando un rettangolo con uno spessore di circa 3 mm.
• Farcisci con il composto di burro, cioccolato e zucchero.
• Arrotola l'impasto dal lato più lungo, mettilo su una teglia, coprilo con la pellicola e lascialo riposare in frigorifero per tutta la notte.
• Il giorno dopo taglia a metà il rotolo per il lato lungo, lasciando attaccata un'estremità.
• Intreccia le due strisce di impasto che otterrai e metti il babka in uno stampo per ciambelle foderato con carta da forno.
• Coprilo con della pellicola e lascialo lievitare per un'ora.
• Spolvera di zucchero a velo (in cottura si formerà una bella crosticina) e cuoci a 160° per 30/35 minuti, fino a quando sarà dorato.
• Sforna, lascialo raffreddare completamente e poi rimuovilo dallo stampo.
Conservalo per 3/4 giorni in un porta torte o ricoperto con della pellicola.