Il banana bread è un plumcake tipico americano, soffice e profumatissimo. È il dolce perfetto da preparare se hai delle banane da finire, è importante che siano belle mature perché in questo modo saranno dolci e della giusta consistenza per fare questo dolce. Mangialo a colazione o a merenda, piace tantissimo anche ai bambini ed è velocissimo da preparare. Ecco la ricetta:
INGREDIENTI
3 banane molto mature (con la buccia annerita)
80 g di gocce di cioccolato
100 g di noci sgusciate
120 g di farina d'avena 120 g di farina di amaranto
100 g di zucchero di canna
150 g di yogurt bianco
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di sale
50 ml di olio di semi di girasole
Una manciata di fiocchi d'avena
PROCEDIMENTO
• Accendi il forno a 170° in modalità ventilata.
• In un mixer metti le banane tagliate a pezzi, lo yogurt, lo zucchero e l'olio. Aziona il mixer e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo.
• In una ciotola grande metti le farine, il lievito, il sale, la cannella, le gocce di cioccolato e le noci tagliate grossolanamente. Mescola e poi unisci il composto con le banane. Mescola ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Prendi uno stampo per plumcake, imburralo e infarinalo e poi aggiungi l'impasto.
• Aggiungi i fiocchi d'avena sopra l'impasto e inforna per 50 minuti. Una volta cotto, toglilo dal forno, lascialo raffreddare e poi toglilo dallo stampo.