Senti questo profumino che arriva dalla cucina? Sono i biscotti di Natale! Questo è uno dei miei periodi preferiti dell'anno, manca qualche giorno a Natale ed è arrivato il momento di sfornare dei biscotti di pasta frolla per tutti! La parte più divertente è la decorazione, puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e passare dei bellissimi momenti con la tua famiglia! Metti una playlist di Natale in sottofondo e allaccia il grembiule! Ecco la ricetta:
INGREDIENTI PER 30 BISCOTTI
Per la frolla classica
250 g di burro 160 g di zucchero 4 tuorli grandi 400 g di farina Scorza di un limone (o arancia) Un pizzico di sale
Per la frolla al cacao
250 g di farina 00
30 g di cacao
100 g di zucchero a velo
120 g di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la ghiaccia reale
125 g di zucchero a velo
50 g di albumi
Colorante alimentare (opzionale)
PROCEDIMENTO
• Prepara la pasta frolla classica: taglia il burro a cubetti e uniscilo allo zucchero, alla scorza di limone e al pizzico di sale. Impasta in una planetaria o a mano finché sarà tutto amalgamato.
• Aggiungi i tuorli e impasta fino a incorporarli, poi aggiungi la farina e impasta fino ad ottenere un panetto. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a riposare per almeno 2-3 ore. Puoi preparare la frolla anche il giorno prima e lasciarla riposare tutta la notte.
• Togli la frolla dal frigorifero, tagliala a pezzetti e lavorala per qualche minuto per ammorbidirla leggermente. Stendila con un mattarello (spessore di 4 mm circa) e ritaglia i biscotti con le formine che preferisci.
• Mettili su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocili nel forno statico a 180° per circa 10/12 minuti.
• Prepara la frolla al cacao: metti la farina, il cacao, lo zucchero a velo e il lievito in una ciotola. Mescola tutto, poi aggiungi il burro morbido tagliato a pezzetti e le uova.
• Lavora l'impasto con la punta delle dita fino a renderlo sbricioloso.
• Amalgama l'impasto velocemente fino a formare una palla.
• Metti il panetto avvolto in una pellicola trasparente in frigo per 30 minuti.
• Trascorso questo tempo, prendi l'impasto, stendilo con un mattarello e taglia degli omini con una formina.
• Cuocili nel forno statico a 180° per 12/15 minuti.
• Sfornali e lasciali raffreddare.
• Intanto prepara la ghiaccia reale: metti gli albumi in una ciotola e montali bene con una frusta elettrica.
• Aggiungi poco alla volta lo zucchero a velo ben setacciato e continua a mescolare.
• Quando sarà tutto ben amalgamato, se lo desideri, puoi dividere la ghiaccia in più ciotoline e aggiungere del colorante alimentare.
• Metti la ghiaccia in una sac à poche e taglia la punta tenendo un'apertura stretta.
• Decora i tuoi biscotti come preferisci.
• Lasciali riposare per circa 1 ora e mezza, in modo che la ghiaccia si solidifichi.
Conservali in una scatola di latta, oppure mettili nei sacchettini per biscotti e regalali ai tuoi amici!