Come resistere a questi teneri ricci di frolla? Per me è proprio impossibile! Mi diverte moltissimo fare dei dolci che hanno una "personalità", vedere la loro dolce faccina mi riempie sempre di gioia... Preparateli anche voi e mangiateli a merenda con la vostra famiglia!
INGREDIENTI
Per i biscotti
240 g di burro freddo tagliato a cubetti
120 g di zucchero semolato
2 tuorli
360 g di farina 00
1 cucchiaio di miele
2 cucchiaini di cacao
2 cucchiaini di cannella
1 cucchiaino di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano ridotti in polvere
Mezzo cucchiaino di noce moscata
1 pizzico di sale
Per decorare
100 g di cioccolato fondente
2/3 biscotti tritati (i ho utilizzato i Cavallucci di Sapori)
PROCEDIMENTO
• Metti in una planetaria (o in una ciotola) il burro freddo tagliato a cubetti con lo zucchero e mescola per 2/3 minuti.
• Aggiungi i tuorli e mescola ancora fino ad incorporarli, poi aggiungi il miele, la farina, il sale e le spezie e impasta fino ad ottenere un panetto uniforme.
• Avvolgilo con della pellicola e mettilo in frigorifero per almeno 8 ore (se non hai tempo mettilo 15 minuti nel congelatore).
• Passato questo tempo, dividi l'impasto in tante palline (dovranno pesare circa 17/18 g l'una).
• Fai rotolare ogni pallina tra i palmi della mano e da un lato schiacciala leggermente per dargli una forma più allungata. In questo modo otterrai il corpo dei ricci.
• Posizionali su una teglia ricoperta con della carta da forno e cuocili a 175° per 15/17 minuti circa, fino a quando saranno dorati.
• Una volta sfornati falli raffreddare completamente su una gratella per dolci.
• Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e intingi per metà i biscottini, dal lato più rotondo.
• Spolvera la parte ricoperta dal cioccolato con dei biscotti sbriciolati e poi aiutandoti con uno stuzzicadenti fai gli occhi e il naso ai ricci.
• Lascia solidificare il cioccolato per un paio d'ore, poi servili!
Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per 8/10 giorni.
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