CUPCAKE DI BELLE

La ricetta Disney di oggi è dedicata a Belle: sofficissimi cupcake allo yogurt e cioccolato bianco ricoperti da una rosa di frosting al mascarpone! Belli, profumati e semplicemente irresistibili! Preparateli per una merenda golosa o portateli ai vostri amici per fargli una sorpresa... Finiranno in un batter d'occhio!



INGREDIENTI PER 8 CUPCAKE


100 g di yogurt alla fragola (o bianco o quello che preferisci)

1 uovo

55 g di olio di semi

Scorza grattugiata di 1 limone

100 g di farina 00

20 g di fecola di patate

70 g di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

80 g di gocce di cioccolato bianco


Per il frosting

120 g di mascarpone

30 g di zucchero a velo

100 g di panna fresca liquida

Colorante alimentare rosso in polvere q.b.


Per decorare

Confetti colorati q.b.




PROCEDIMENTO


• In una ciotola mescola con una frusta lo yogurt, l'uovo, l'olio e la scorza di limone.

• In un'altra ciotola mescola insieme la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero e le gocce di cioccolato bianco.

• Unisci i due composti e mescola con una frusta fino a quando saranno amalgamati.

• Metti i pirottini per muffin in una teglia per muffin e versa al loro interno il composto, riempiendoli per circa 3/4.

• Cuoci in forno preriscaldato in modalità statica per 20 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti e se esce pulito sfornali.

• Toglili subito dalla teglia per muffin e mettili su una gratella per dolci a raffreddare.


• Intanto prepara il frosting. Metti il mascarpone in una ciotola e sbattilo con le fruste elettriche per qualche secondo.

• Aggiungi lo zucchero a velo un po' alla volta e continua a montare con le fruste fino a quando sarà amalgamato.

• Aggiungi la panna liquida e un cucchiaino di colorante alimentare e continua a montare. Se vedi che il colore è troppo spento aggiungi altro colorante.

• Monta fino a quando otterrai un composto soffice e spumoso. Fai attenzione a non montarlo troppo altrimenti "impazzirà".

• Metti il frosting in una sac-à-poche e quando i cupcake si saranno completamente raffreddati guarniscili formando delle rose. Se vuoi aggiungi qualche confetto colorato.


Conserva i tuoi cupcake nel frigorifero per un paio di giorni.


#cupcake #cioccolato #disney

©2020 di je.cuoredifrolla