Non è Natale senza gli omini pan di zenzero! In questo periodo dell'anno non possono mancare di fianco a una tazza di tè oppure appesi all'albero di Natale! Riempiranno la casa di un buonissimo profumo di spezie... E sono perfetti da regalare ai tuoi amici, parenti e colleghi! Ecco la ricetta:
INGREDIENTI PER 20/22 BISCOTTI
380 g di farina
150 g di burro morbido
100 g di zucchero
100 g di miele d’acacia
1 uovo
½ cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di noce moscata
4 chiodi di garofano tritati
1 pizzico di sale
125 g di zucchero a velo
50 g di albumi
Colorante alimentare rosso
30 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO
• Impasta tutti gli ingredienti a mano o in una planetaria, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
• Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 3 ore. Per fare prima mettilo 15 minuti nel congelatore.
• Sporca con la farina un piano da lavoro e stendi la pasta con un mattarello (spessore di circa 5 mm).
• Taglia l'impasto con la formina per biscotti e metti gli omini su una teglia coperta da carta da forno, ben distanziati l’uno dall’altro.
• Cuocili in forno statico a 180° per circa 10 minuti. Toglili dal forno e lasciali raffreddare su una gratella.
• Prepara la ghiaccia per decorarli. Metti gli albumi in una ciotola e montali a neve con una frusta elettrica. Aggiungi in più riprese lo zucchero a velo, mescolando sempre con le fruste.
• Metti due cucchiai di ghiaccia in un'altra bacinella e aggiungi il colorante rosso.
• Sciogli il cioccolato a bagnomaria e mettilo in una sac-à-poche di plastica tagliando una piccola parte della punta.
• Metti la ghiaccia bianca e quella rossa in due sac-à poche e decora i tuoi biscotti.
• Lasciali riposare per circa 3 ore, così la ghiaccia si solidificherà.
Regalali ai tuoi amici, appendili all'albero di Natale oppure gustali a merenda insieme ad una tazza di tè!