PALLINE AL COCCO E CIOCCOLATO

Cocco e cioccolato è uno dei miei abbinamenti preferiti... E questi biscottini sono davvero deliziosi, molto simili alle fiamme che si trovano in commercio! Di solito queste ricette rimangono secche e non "ciccose" e morbide come piacciono a me... Ho provato a mescolare gli ingredienti per ottenere quel risultato che adoro e dopo qualche tentativo sono venuti perfetti! Ottimi per la merenda, da abbinare ad una tazza di tè... Provateli, sono sicura che li amerete!



INGREDIENTI PER 18/20 BISCOTTI


200 g di cocco rapè

160 g di zucchero semolato

130/135 g di albumi (4 circa)

Scorza di 1 arancia grattugiata

1 cucchiaio di farina di riso

2 cucchiai di olio di semi di girasole

Per decorare

50 g di cioccolato fondente




PROCEDIMENTO


• In una ciotola mescola il cocco con lo zucchero.

• Aggiungi la scorza d’arancia e gli albumi e mescola bene con una spatola.

• Aggiungi la farina di riso e l’olio e mescola un’ultima volta.

• Forma delle palline con l’impasto ottenuto grandi quanto una noce, mettile su una teglia coperta con della carta da forno e infornale nel forno preriscaldato in modalità statica a 160° per 25 minuti circa, fino a quando saranno leggermente dorate in superficie.

• Sfornali e lasciali raffreddare sulla teglia.


• Sciogli il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzi nel microonde (mescolando spesso) o a bagnomaria e fallo colare sui biscottini (oppure immergi la base).

• Lascia solidificare il cioccolato per 22/25 minuti poi servili.


Conservali in un contenitore chiuso per 8/10 giorni.



#biscotti #cocco #cioccolato #albumi