SOUFFLÈ PANCAKE

Preparatevi ad assaggiare i pancake più morbidosi che avete mai provato! Alti, soffici come una nuvola e dolci come il miele... Quasi quasi mi ci tuffo dentro! Sono senza burro, leggerissimi e perfetti per una colazione in famiglia! Sono sicura che verranno divorati in un batter d'occhio! Ecco come si preparano.



INGREDIENTI PER 3 PANCAKE (1 PORZIONE)


2 uova

1 cucchiaio di latte

Semi di mezza bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

35 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

25 g di zucchero semolato




PROCEDIMENTO


• Separa gli albumi dai tuorli.

• Metti i tuorli in una ciotola e sbattili bene con una frusta a mano.

• Aggiungi il latte e frusta bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungi i semi di vaniglia e mescola bene.

• Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto, poi mescola bene con una frusta (sempre a mano). Continua a mescolare fino a quando otterrai un composto omogeneo e senza grumi.

• Monta a neve gli albumi con le fruste elettriche, aggiungendo man mano un po' di zucchero (io l'ho aggiunto in tre passaggi).

• Quando saranno ben montati aggiungi un cucchiaio di albumi al composto preparato in precedenza e mescola velocemente con la frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Aggiungi un altro cucchiaio di albumi e mescola sempre velocemente con la frusta. Dovrete ottenere un composto denso ma più liquido rispetto al primo preparato con i tuorli.

• A questo punto unisci tutti gli albumi e mescola delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso, facendo attenzione a non smontarli.

• Scalda una pentola con il fondo largo e piatto sul fuoco basso (in fondo alla ricetta trovi il link per vedere la pentola che ho utilizzato io).

• Aggiungi un filo d'olio e aiutandoti con un pezzo di carta assorbente spargi l'olio per ungerla bene.

• Quando è calda, prendi un cucchiaio di impasto e mettilo nella pentola, poi sovrapponi altri due cucchiai di impasto, come per formare una torre.

• Ripeti questo passaggio per altri due pancake (dovrà avanzarti ancora un po' di impasto).

• Chiudi la pentola con un coperchio e cuocili per 4 minuti e 30 secondi.

• Togli il coperchio e aggiungi un altro cucchiaio di impasto sopra ai 3 pancake, poi richiudi con il coperchio e cuoci per 30 secondi.

• Togli il coperchio, versa un paio di cucchiaini di acqua nella pentola (per non far attaccare i pancake) e chiudi con il coperchio per un altro minuto.

• Passato questo tempo gira delicatamente i pancake aiutandoti con una paletta da cucina, aggiungi ancora un paio di cucchiaini di acqua, chiudi con il coperchio e cuoci per 3 minuti.

• Tocca i pancake ai lati per vedere se sono cotti, se l'impasto non resta attaccato al dito toglili dalla pentola e mettili su un piatto.

• Se vuoi spolverali con dello zucchero e velo e guarniscili con il miele.


Mangia subito i tuoi pancake con del miele o dello sciroppo d'acero.



• Trovi qui la padella per pancake che ho utilizzato ➡️ https://amzn.to/2YCWVuS

• Tante idee e sconti sulla Pagina Telegram ➡️ https://t.me/bestbuyamazonwarehouse


#pancake #miele #soffici

©2020 di je.cuoredifrolla