Ecco una torta che vi conquisterà! La torta rovesciata all'ananas con zucchero di canna! Una torta sofficissima e profumata, che accompagnerà la vostra colazione e merenda! Di solito le torte di questo tipo rimangono secche, ma aggiungendo anche l'ananas all'interno dell'impasto resterà sofficissima per giorni, provare per credere!
INGREDIENTI
1 ananas
3 uova
250 g di zucchero di canna
Scorza di 1 limone
90 g di olio di semi di girasole
270 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di miele
PROCEDIMENTO
• Pulisci l'ananas e taglialo in fette spesse circa 0,5 mm. A questo punto taglia le fette a pezzetti, eliminando la parte centrale più dura.
• Metti tutte le fettine su 2/3 fogli di carta assorbente per farli asciugare leggermente.
• Metti in una ciotola le uova, lo zucchero di canna e la scorza di limone e sbatti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi l'olio a filo continuando a sbattere.
• Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto con le uova, mescolando bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Metti metà delle fettine di ananas in una ciotola, aggiungi il miele e mescola bene con un cucchiaio.
• Prendi uno stampo per torte rotondo (da 24 cm), bagna e strizza un foglio di carta da forno e mettilo nello stampo.
• A questo punto prendi le fettine di ananas con il miele e mettile sulla base della tortiera incastrandole tra di loro e creando una sorta di "Tetris". • Taglia il resto delle fettine di ananas in cubetti piccoli e aggiungilo all'impasto preparato in precedenza, poi versalo nella tortiera sopra alle fettine di ananas.
• Cuoci nel forno statico a 180° per circa 45 minuti, fai la prova dello stuzzicadenti, se esce pulito la torta sarà pronta!
• Sfornala capovolgila su una gratella e rimuovila dallo stampo.
• Lasciala raffreddare e servila!
Conserva in frigorifero per 3 giorni al massimo.