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stampo da 20 cm3
ore20
minutiQuesta torta moderna è un esplosione di gusto, il cioccolato fondente abbinato al gusto acidino del passion fruit è una vera delizia… Provatela anche voi! I tempi di congelamento sono un po’ lunghi ma i passaggi sono semplici, vi consiglio di fare 3 giorni prima!
400 g di succo 100% passion fruit
40 g di zucchero (se il succo è senza zucchero)
11 g di colla di pesce
180 g di cioccolato fondente
90 g di corn flakes
65 g di albume (circa 2 albumi)
30 g di tuorlo (circa 2 tuorli)
50 g di zucchero semolato
15 g di farina 00
10 g di cacao amaro
25 g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
370 g di latte
13 g di colla di pesce
60 g di zucchero semolato
450 g di cioccolato fondente 72%
500 g di panna fresca
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