Procedimento

• In una ciotola mescola insieme la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
• In un’altra ciotola mescola con una frusta i tuorli con il latte e l’olio.
• Aggiungi il mix di tuorli alla farina e mescola bene con una frusta, fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Monta gli albumi a neve ben ferma, poi aggiungi al composto mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, fino ad incorporarli completamente. Dovrai ottenere un mix omogeneo e senza grumi.
• Accendi la piastra per i waffles, quando avrà raggiunto la temperatura spennella la superficie delle piastre con un po’ di olio di semi e poi versa 2/3 cucchiai di impasto al suo interno.
• Cuoci i waffles per 5 minuti, finché avranno raggiunto la giusta doratura.
• Ripeti questo passaggio fino ad ultimare l’impasto.
• Intanto prepara le mele cotte. Lava bene le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a dadini di circa 1×1 cm.
• Mettile in una pentola antiaderente, aggiungi il miele e la cannella e cuocile per circa 10 minuti.
• Servi i waffles con le mele cotte e un po’ di miele d’acacia.