Il banana bread è un plumcake tipico americano, soffice e profumatissimo. È il dolce perfetto da preparare se hai delle banane da finire, è importante che siano belle mature perché in questo modo saranno dolci e della giusta consistenza per fare questo dolce. Questa versione con il crumble alla cannella lo rende ancora più goloso e profumato, provare per credere! Mangialo a colazione o a merenda, piace tantissimo anche ai bambini ed è velocissimo da preparare. Ecco la ricetta:
INGREDIENTI
Per il crumble
50 g di farina 00
30 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
40 g di burro
Ingredienti secchi
230 g di farina tipo 1 (oppure 00)
30 g di amido di mais
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
Ingredienti liquidi
2 uova
2 banane
100 g di zucchero semolato
65 g di olio di semi
115 g di yogurt bianco
PROCEDIMENTO
• Riscalda il forno a 180° e imburra e infarina uno stampo per plumcake.
• Prepara il crumble: metti la farina, lo zucchero di canna e la cannella in una ciotola. Unisci il burro tagliato a cubetti e impasta con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sbricioloso. Mettilo in frigorifero fino al momento dell'uso.
• Metti tutti gli ingredienti secchi in una grande ciotola e mescola bene fino a combinarli.
• In una seconda ciotola mescola gli ingredienti liquidi con una frusta, fino ad ottenere un mix omogeneo.
• Versa il mix degli ingredienti liquidi in quello degli ingredienti secchi e mescola bene con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Metti l'impasto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato, cospargi la superficie con il crumble e infornalo per 45-50 minuti. Fai la prova dello stuzzicadenti e se esce pulito il banana bread è pronto per essere sfornato!
• Lascialo raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi capovolgilo su una griglia e lascialo raffreddare completamente.
• Taglialo a fette e servilo con una tazza di tè!
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