Stufi dei classici pancake? Provate a farli mini! Sono super carini, facili da fare e perfetti per una colazione diversa dalle solite! Potete farcirli come preferite, io vi consiglio miele, frutta fresca e qualche noce (oppure con la classica crema di nocciole)! Sono senza lattosio, senza burro e senza zucchero... Piaceranno a tutti, gustateli con la vostra famiglia o con i vostri amici!
INGREDIENTI PER CIRCA 50 MINI PANCAKE
2 uova
210 g di latte di mandorle (o quello che preferite)
25 g di olio di semi di girasole
130 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci (6 g circa)
Per decorare
Lamponi ( o la frutta che preferite)
Noci (o la frutta secca che preferite)
Miele
PROCEDIMENTO
• Separa i tuorli dagli albumi.
• Monta a neve ferma gli albumi con le fruste elettriche.
• Metti i tuorli in una ciotola con il latte e l'olio e mescola bene con una frusta.
• Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto dei liquidi.
• Unisci gli albumi montati a neve e incorporali lentamente con una spatola dall'alto verso il basso.
• Scalda una padella antiaderente su fiamma media e poi metti un cucchiaio di impasto dandogli una forma tonda. Se ci stanno più pancake fanne cuocere di più insieme.
• Quando fanno le bolle in superficie girali con una spatola.
• Servili tiepidi e decorali con quello che preferisci.
Mangiali subito oppure congelali e scongelali nel microonde quando preferisci!
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